Nouvelle - Aquitaine : La Taupinière

Présentation
La Taupinière est un fromage fermier au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle légèrement cendrée, produit par la Fromagerie Jousseaume située à Roullet-Saint-Estèphe dans le département de la Charente en région Nouvelle-Aquitaine.

Il a la forme d'un dôme de 8 centimètres de diamètre et de 6 centimètres de haut. Il pèse 270 grammes.

Sa croûte, de couleur crème, est fine, uniforme et légèrement vermiculée. Elle se recouvre d'un fin duvet blanc laissant apparaître des petites zones cendrées (charbon végétal), zones qui deviendront plus nombreuses eau fil de l'affinage jusqu'à obtenir une croûte gris-bleutée.

Sa pâte est bien blanche, lisse et...Voir l'article en entier

J'en ai justement mangé ce soir

Et alors ... Tu l'as aimé ?

Excellent, un peu âpre au début mais très goûtu

Trop bon ce fromage, dommage que je n'en trouve pas toujours