Pierre Troisgros, légendaire chef triplement étoilé, est décédé

Né le 3 septembre 1928 à Chalon-sur-Saône, Pierre Troisgros a disparu ce mercredi 23 septembre à son domicile au Coteau, près de Roanne (Loire).

Légende de la gastronomie, chef triplement étoilé a fait ses gammes dans les cuisines du restaurant familial à Roanne avant de partir pour Paris. Dans les années 1950, il est revenu dans son département natal et a retrouvé l'établissement familial avec son frère Jean.

Ensemble, ils ont monté l'établissement des Frères Troigros et ont décroché leur première étoile en 1956, puis la deuxième en 1965 et la troisième trois ans plus tard.

Très proche de Paul Bocuse, Pierre Troisgros a réagi dans Le Progrès en janvier dernier, lorsque le restaurant Paul-Bocuse de Collonges-au-Mont-d'Or a perdu sa troisième étoile. Il se disait alors "sous le choc".

Au-delà du contexte professionnel, ces deux chefs entretenaient des liens étroits. Une amitié de soixante-dix ans. « Tout le monde sait qu’on était très amis, avec des destins parallèles. Troisgros-Bocuse, Bocuse-Troisgros cela fait un peu partie d’une légende», avait-il déclaré.



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