Comment utiliser le vert de poireau ?

Le vert de poireau, ne le jetez pas ! Comment cuisiner les feuilles du poireau  ?

Niveau : débutant

Étapes clés :
 
- Prendre les feuilles les plus souples et éliminer les feuilles trop dures. Elles doivent être
  d'un beau vert.
- Nettoyer soigneusement les verts de poireaux afin qu’ils soient exemptes de sable et de
  terre
- Préparer une casserole d’eau bouillante salée et une glaçante : un bac avec de l’eau très
  froide additionnée de glaçons
- Faire cuire le vert de poireau dans l’eau bouillante durant 5 minutes puis les égoutter et
  les rafraîchir dans l’eau froide.
- Les égoutter sur un torchon propre...Voir l'article en entier

merci zebulon pour l article
prend souvent les poireaux (blanc) surgelé pour éviter de jeter les verts de ce legume