Liste des ingrédients :- 2 verres de riz parfumé
- 4 échalotes
- 40g de champignons au choix
- 10cl de lait de coco
- Huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de curry
- poivre et/ou piment
- Facultatif : 8 pistils de safran
Préparation de la recette :1. Remplissez un récipient d’eau et mettez les champignons a réhydrater. Rincez-les et réservez.
2. Nettoyez le riz en le rinçant à l’eau claire. Mettez de l’eau à bouillir dans une casserole et mettez le riz à cuire. Veillez à ce qu’il reste assez ferme sans toutefois croquant.
3. Émincez finement les échalotes. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et mettez les échalotes à dorer.
4. Quand ils commencent à bien colorer, ajoutez les champignons et saupoudrez les épices : la coriandre, le curry et le gingembre. Mélangez bien l’ensemble et laissez cuire à feu doux quelques minutes.
5. Ajoutez ensuite le riz et, si vous avez, le safran. Si vous ajoutez du safran, prenez garde que le plat ne soit pas trop sec pour que les pistils infusent, au pire ajoutez un peu d’eau.
6. Prolongez la cuisson quelques minutes à feu doux tout en remuant, puis ajoutez le lait de coco, et c’est prêt !
Cette recette de riz aux champignons et épices est parfaite pour accompagner n’importe quelle viande ou poisson.
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Bon appétit
Hier à 18:51 par 
Sujet: Riz aux champignons et épices 
