Veloutés de mini-potimarrons au bacon

Ingrédients :

4 mini-potimarrons (variété Jack Be Little)
1 cube de bouillon de volaille
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
4 tranches de bacon
sel, poivre

Préparation :

1. Lavez les mini-potimarrons, coupez le chapeau ; retirez les graines et faites-les cuire 5 minutes à la vapeur.

2. Évidez les mini-potimarrons sans abîmer la coque, et versez la chair dans une casserole. Ajoutez le cube de bouillon et 75 cl d’eau.

3. Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.

4. Pendant ce temps, détaillez le bacon en allumettes. Faites-le revenir à la poêle, sans graissage, quelques minutes.

5. Retirez la casserole du feu. Mixez finement le mini-potimarrons et ajoutez la crème. Salez, poivrez.

6. Répartissez dans les coques des mini-potimarrons et parsemez d’allumettes de bacon.


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