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 Le fromage à raclette - Sa fabrication en Suisse

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Zebulon
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MessageSujet: Le fromage à raclette - Sa fabrication en Suisse    Le fromage à raclette - Sa fabrication en Suisse  Icon_minitimeMar 28 Mar - 20:09


#Raclette #RTS #Suisse

La production artisanale du fromage à raclette cohabite avec une production plus industrielle depuis le 19e siècle. Ces deux types de production partagent de nombreux points communs, mais les objectifs et les goûts diffèrent. L’objectif d’une grande entreprise comme Cremo est d’offrir un goût standard qui satisfera le plus grand nombre dans des délais réduits alors que la production artisanale est plus longue et plus exigeante, et aboutit à un fromage plus typé.

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