Zebulon
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Date d'inscription : 22/01/2020
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 |  Sujet: Savarin des neiges  Lun 18 Sep - 21:48 | |
| Ingrédients pour 4 personnes :• 250 g de farine• 3 œufs• 75 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule• 20 g de levure de boulanger• 10 cl de lait• 2 cuil. à café de sel• 2 cuil. à café de sucre• 10 cl de sirop de sucre de canne• 5 cl de rhum• 1 banane• 1 carambole• 50 g de chocolat noir• 50 g de sucre glace• ½ citron• dragées argentéesÉtapes de préparation1Versez en fontaine la farine, le sel et le sucre, dans un saladier. Délayez la levure dans le lait tiède et versez-le au centre. Cassez les œufs et pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Incorporez ensuite le beurre. La pâte, assez molle, doit se décoller du plan de travail. Laissez-la lever dans un saladier couvert d'un linge 1 h.2Beurrez un moule à savarin. Répartissez la pâte et laissez à nouveau lever 1 h. Préchauffez le four th. 7 (210 °C), puis enfournez le gâteau 20 min.3Portez à ébullition le sirop mélangé au rhum et à 10 cl d'eau. Retirez aussitôt du feu. Démoulez le savarin sur une grille. Imbibez-le encore chaud avec le sirop. Laissez refroidir complètement puis posez-le sur le plat de service.4Mélangez le sucre glace et le jus de citron et recouvrez le savarin de cette préparation au pinceau. Laissez durcir le glaçage.5Coupez la banane en morceaux, le carambole en étoiles et faites des copeaux de chocolat avec un couteau économe.6Décorez le savarin avec tous ces éléments, parsemez de dragées argentées et servez aussitôt.Source |
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Zebulon
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| | Sujet: Re: Savarin des neiges Jeu 21 Sep - 16:49 | |
| J'en mangerais bien un bout maintenant, il a l'air délicieux ce gâteau |
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