Navets confits

6 navets
20 g de beurre doux
2 oranges
10 cl d’eau
1 cm de gingembre frais
1 cuillère à café de curry Madras
1 cuillère à soupe de miel
Sel et poivre du moulin

Préparation

1). Laver et peler délicatement les navets. Les couper en quatre.

2). Faire chauffer une cocotte et y déposer le beurre pour le faire fondre.

3). Une fois le beurre fondu, y verser les navets coupés puis les faire revenir afin de colorer toutes les faces.

4). Presser les oranges afin d’en extraire le jus.

5). Déglacer la cocotte en versant le jus d’orange. Bien mélanger.

6). Peler le gingembre et le râper.

7). Le déposer dans la cocotte en y ajoutant l’eau, le miel et le curry.

. Mélanger à nouveau.

9). Laisser compoter 15 à 20 minutes à couvert en prenant soin de mélanger de temps en temps. S’ils ne sont pas totalement fondants, poursuivre la cuisson.

10). En fin de cuisson, saler et poivrer selon les gouts.

11). Servir ces navets confits en accompagnement d’une viande type veau ou agneau.


Pour cet accompagnement, nous vous conseillons de servir un vin blanc minéral de type Val de Loire ou Côtes du Roussillon.


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